中華メニューにこだわりを持つ事業者様へご提案 | 舞茸の仕入れは技術開発に挑む株式会社大平きのこ研究所

オリジナルの研究と設備開発を続けてきたノウハウを活かし、最新技術を投入した設備で自然環境に近いストレスを与えながら旨味と食感を育てることに成功しました。大量生産ができる体制も確立できているため、事業者様によって異なる仕入れ方法のご要望にも柔軟に対応可能です。

最高ランクの深い味わいと香りをメニューに活かしたいとお考えでしたらぜひご注文ください。大きく厚みのあるカサと深い味わいが最も大きな特色であり、「普通の舞茸とは比べものにならないほどの旨味が詰まっている」といった感動の声が全国各地から多く寄せられています。

中華メニューでは、油を使って食材を炒める調理工程が多くみられます。黒舞茸は天然物と遜色のない歯ごたえだけでなく、調理しても型崩れしにくくしっかりとした食感を残せるため最適な食材です。焼いたり、炒めたり、煮込んだりといったあらゆるレシピでご活用いただけます。