Feature
先代から伝承した匠の技とこだわりによる栽培
安心して口にできるだけでなく、自然の豊かな恵みに舌鼓を打っていただけるように、天然と技術、鮮度にこだわって生産、販売しております。一般のご家庭はもちろんのこと、和食やフレンチ、イタリアンといった食品サービスの事業者様からもご注文を承っております。
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深い旨味と香りが楽しめる至高の逸品です
黒舞茸は、栽培が困難であるゆえに天然物が珍重されており、一般では幻ともいわれています。天然に近い栽培方法によって幻をカタチにするために、培地の原料から厳選し、大株になりやすいブロック培地を採用しました。また、植菌、熟成、培養といった生育の工程において、菌が生きるか死ぬかという自然に近い環境を作り出すことにより力強い菌糸へと育て上げます。大きく厚みのあるカサと深い味わいを兼ね備え、一度食べたら忘れられない深い旨味と香りを持つ最高ランクの逸品を全国の店舗やご家庭へとお届けしております。
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鮮度を保ったまま全国へと発送しております
うどんや蕎麦をはじめとした和食はもちろんのこと、中華料理、フレンチ、イタリアンなどの各種料理を提供する食品事業者様へお届けしております。新鮮な状態のままお客様に召し上がっていただけるように、栽培や収穫から管理、梱包、発送までのすべての工程を徹底的に見直してまいりました。業務量ベースでの販売に対応するために、お求めになりやすい価格やご希望に合わせた流通体系にもこだわっています。「きのこを前面に押し出したメニューを作りたい」「他店との差別化を測りたい」など、それぞれのビジョンやご要望に全力でお応えします。
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新潟県南魚沼市や埼玉県飯能市の生産拠点において、本物を追求して天然クロフに限りなく近い舞茸を栽培し、全国の食品事業者様へ販売しております。独特の歯ごたえがあり、濃厚な香りや噛むたびに口いっぱいに広がる旨味が一般のきのこと一線を画しているため、焼き、天ぷら、お吸い物など、従来の料理メニューとは違う格別の美味しさをご堪能いただけると確信しています。少しでも関心をお持ちでしたら商品の詳細や生産体制などについて気兼ねなくお問い合わせください。全国各地から仕入れのご依頼や業務量ベースでのご注文に対応いたします。