CHECK!

深い香りと旨味が最大の魅力です

最高ランクの品質を実現させた黒舞茸は蕎麦のサイドメニューとして最適です

  • 案件個別 (2)

    POINT01

    本物を追求する情熱があります

    希少性も高いとから市場でも常に高値で取引されているクロフ舞茸に限りなく近い旨味と香りを再現し、蕎麦やうどんのトッピングである天ぷらに最適な食材としてご提供しています。本物の美味しさを追求する心がここにあります。

  • 案件個別 (8)

    POINT02

    力強い菌糸が育つ環境づくり

    黒舞茸が生きるか死ぬかという自然の過酷な環境を独自の設備に作り上げ、植菌や熟成から培養までの各工程で力強く育てています。外食事業者様からの仕入れのご依頼に対して柔軟かつスピーディーに対応してまいります。

  • 案件個別 (12)

    POINT03

    鮮度が最も良い状態で直送します

    一番良い状態の新鮮な食材をお届けするために、出荷のスケジュールや生育状況を緻密に管理しています。全国各地にある蕎麦やうどんといった食品事業者様への販売実績があり、豊富なノウハウで仕入れをお手伝いいたします。

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案件個別 (9)

3つのこだわり

  • 鴨南蛮そば

    蕎麦を引き立てる至高の食材を安定供給

    大量生産、消費の時代にあって、一株一株を丁寧に栽培しつつも安定供給ができる体制を確立しています。

  • 配膳前のそば

    新鮮な食材で蕎麦屋の魅力度向上へ

    ご注文や仕入れについて柔軟に対応し、ご希望の数量やスケジュールで工場からお届けします。

  • 天ざるそば

    利用のアイデアや可能性が広がります

    黒舞茸は和食や中華などのメニューづくり、健康食品への活用など幅広く活用されています。

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案件個別 (12)

株式会社大平きのこ研究所のこだわり

3つの理由

  • Reason
    01

    豊かな栄養素で蕎麦を引き立てます

    天然に限りなく近い素材

    厚みのあるカサや旨味が絶品です

    腸内環境を整える食物繊維、ビタミンB群であるビオチン、ナイアシン、葉酸といった栄養素をたくさん含んでいるのが黒舞茸です。長年に亘る研究の成果として独自技術を開発し、天然物に限りなく近い厚みのあるカサと、深い旨味や香りを持つ至高の逸品をご提供しております。

    案件個別 (1)
  • Reason
    02

    茸士の情熱が生み出した本物の舞茸

    身の締まった心地よい食感

    独自の技術と生育環境で安心食材を

    自然に近い栽培方法を編み出すために、茸士が自ら全国各地を巡って培地にふさわしい原料を探し、独自技術とアイデアでブレンドしました。発生環境にもオリジナルの技術を用いて自然に近いゆらぎを生み出しています。こだわり抜いて育てられた黒舞茸のご注文を全国から承っております。

    案件個別 (8)
  • Reason
    03

    心を込めて育てた株を全国の蕎麦屋へ

    業務用のご注文を歓迎

    オリジナルメニューとしていかがですか

    蕎麦のトッピングと聞いて多くの方が思い浮かべるのは天ぷらです。天ぷらの具材として人気の茸類ですが、「全国から厳選した食材を仕入れたい」と願う事業者様のニーズにお応えし、真心を込めて育てた「真」をお届けします。業務量ベースでのご注文にも柔軟に対応しております。

    案件個別 (16)

Access

埼玉飯能工場

住所

〒357-0013

埼玉県飯能市芦苅場320−1

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電話番号

042-978-6600

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営業時間

8:30~17:30

定休日

日曜日

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