Concept
本物を追求して誕生した黒舞茸の仕入れをご希望ならお気軽にご相談ください
「見つけると舞うほど嬉しい」「味も舞うほど美味しい」といった評判が名前の由来とされている舞茸は、特有の香りと食感、豊富な栄養素や美味しさなどの深い魅力を持った食材の1つです。その中でも最高ランクに位置づけられるクロフは希少性が高く、史上でも最高値で取引されていることから、一般ではなかなか手に入りにくいとされてきました。豊富な経験と情熱を持った茸士(きのこし)がオリジナルの技術を開発研究し、天然物に近い厚みのあるカサと、芳醇な旨味と香りを併せ持った黒舞茸を育て上げました。
天然へのこだわりを持ち、本物の美味しさを追求する飽くなき探究心から「真」と名付けられた黒舞茸、大黒舞茸をぜひご賞味ください。イタリアンやフレンチ、和食などの魅力的なメニューづくりに向け、仕入れをご希望の事業者様からのご相談やお問い合わせ、ご注文を歓迎しています。
Feature
イタリアンやフレンチから和食までさまざまな料理に華を添える至高の逸品を生産
日本の食文化の発展に向け、日夜農業分野の技術開発に挑んでおります。目指すところは、日本発祥の技術によって世界中のすべての人に美味しさと健康をお届けすることです。天然へのこだわりを持って研究を重ね、黒舞茸や大黒舞茸の大量生産に成功いたしました。埼玉県の飯能工場は、太陽光を活用したクリーンエネルギー、バイオマスボイラーによるオガクズの再利用をはじめとして、失われつつある豊かな地球環境や資源に配慮した生産拠点です。
南魚沼工場では、大自然が生み出す美しい水を使用し、黒舞茸の成長に必要な栄養素となる培地を大きくしながら手間と時間をかけ、手作りの「至高の逸品」とも言える大黒舞茸を育てています。こうして完成した食材を、イタリアンやフレンチから和食や蕎麦、うどんまで、さまざまな料理にご活用いただけるよう全国から仕入れのご注文を承っております。
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Company
全国各地の食品事業者様からのお問い合わせやご注文を歓迎しております
埼玉飯能工場
| 住所 | 〒357-0013 埼玉県飯能市芦苅場320−１ Google MAPで確認する |
|---|---|
| 電話番号 |
042-978-6600 |
| 営業時間 | 8:30～17:30 |
| 定休日 | 日曜日 |
独自の技術で一から創りあげた「真」の深い魅力を全国の皆様へお届けいたします
特有の香りと食感からさまざまな料理で活用されている舞茸は、アジアやアメリカ、ヨーロッパなどの世界中に広く分布し、日本国内にも自生しているサルノコシカケ科のきのこです。平安時代末期の作品として知られる今昔物語集にもまいたけという名前が登場しており、日本人の食卓においてなじみ深い食材です。煮ても焼いても美味しく、揚げると独特の風味が増し、スープに旨味や栄養が溶け出すことから、和食や洋食、中華などのあらゆるメニューで重宝されています。
その中でも最高ランクで希少性が高く、常に高値で取引されている天然クロフは、身が締まって心地よい食感を与え、香りが強いという特徴を持っています。この最高ランクのクロフを徹底的に研究開発し、独自の技術で創りあげた「真」を全国の事業者様へ販売しています。仕入れに関心をお持ちの方はいつでも気兼ねなくお問い合わせいただけます。
About us
本物の美味しさにこだわって創りあげた「真」の魅力をぜひ一度ご体感ください
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和食や中華からフレンチやイタリアンまであらゆる料理との相性が抜群です
うどんや蕎麦といった和食料理はもちろんのこと、中華や洋食でもさまざまな料理に活用されている舞茸は、白色のシロフ、茶色のトラフ、黒色のクロフという3種類に分類されています。このうち旨味や香りが最高ランクに位置づけられ、市場でも常に最高値で取引されているクロフは希少性が高く、仕入れが難しい至高のきのことしてプロの料理人の間でも大きな注目を集めています。長年に亘る栽培経験によって培われた知識や技術をすべて注ぎ込み、天然クロフの香り、食感、旨味に極めて近い黒舞茸の栽培と生産に成功しました。
限りなく本物を追究するという意味から「真」と名付けられた黒舞茸は、天然クロフに匹敵する肉厚でコリコリとした歯ごたえ、深い味わいが特色です。また、調理の過程で型崩れしにくく、お客様が口に運ぶ時までしっかりとした食感を保つため、焼き、炒め、煮物といったあらゆるレシピで活用できます。他の食材の旨味を一層引き立て、料理の質を上げたいとお考えでしたらぜひ一度お試しください。全国各地の外食事業者様や健康食品の開発者様などから仕入れのご相談、ご注文を承ります。
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深い味わいと芳醇な香りで料理メニューの魅力を一層引き立てます
きのこには健康に欠かせないビタミンB群をはじめ、ビタミンDや葉酸といったビタミン類や食物繊維などが豊富に含まれています。独自の研究と設備開発で完成させた最新の生産設備によって自然の生育環境に近いストレスを与え、健全な成長を促しながら天然物に限りなく近い旨味と食感を実現させたのが黒舞茸の「真」です。他に類を見ない技術によって大量生産が可能となり、結果としてお求めになりやすい価格にて皆様へお届けしております。
その生産方法をさらに進化させた大株栽培を生み出し、より天然の美味しさを追究したのが大黒舞茸の「真」です。南魚沼のきれいな水を使用して手間と時間をかけて育てているため希少価値が高く、贈答用や高級食材としても非常に人気度の高い商品です。「健康を後押しする本物の食材をメニューに取り入れたい」「他店のサービスと違いを出したい」「お客様の喜ぶ顔が見たい」と願っておられる食品事業者様のご期待にお応えできると確信しています。深い味わいと芳醇な香り、心地よい食感で食卓を華やかに彩るお手伝いをしてまいります。
「本物の食材を使ったメニューづくりをしたい」「他のお店にはない独自性を出したい」「お客様に健康と笑顔を届けたい」など、食品サービスに携わるすべての事業者様の願いを叶えるため、天然の美味しさと香り、食感、栄養素に限りなく近づけた黒舞茸、大黒舞茸を生産し、新鮮なままお届けしております。パスタやリゾットといったイタリアンや本格的なフレンチをはじめ、うどんや蕎麦、和食、中華などのあらゆる料理の質を上げる上で大きな力を発揮します。
技術や鮮度にこだわりを持って栽培し、お求めになりやすい価格で新鮮なままお届けできるよう生産から流通まで速やかに対応しております。商品に関するお問い合わせやご相談、ご注文をいつでも歓迎いたします。