美味しいうどんをさらに引き立てる天ぷらの素材に最適 | 舞茸の仕入れは技術開発に挑む株式会社大平きのこ研究所

シロフ、トラフ、クロフという3種類の中でも最高ランクとの呼び声が高い天然クロフに極めて近く、カサの厚みや深い旨み、香り、歯ごたえなどが話題の「真」を販売しております。本物の美味しさと感動を追求する心で一株一株真心を込めて生産し、全国各地のお店や事業者様へと直送します。

健全で逞しい株を生育させるためには、自然界のように生きるか死ぬかといった環境も必要です。独自の栽培方法を確立するために全国を巡って培地にふさわしい原料を探し、ブレンドしてブロック培地を形成しています。茸士の汗と涙の結晶とも言える希少な黒舞茸をご堪能いただけます。

黒舞茸の「真」は、本物の香りと旨みを心ゆくまで満喫できる逸品です。歯ごたえがあって濃厚な香りが口中に残り、噛むごとにあふれる旨味を体験できます。焼き、天ぷら、お吸い物などにぴったりの素材として、全国各地にある蕎麦やうどん店の運営事業者様から高い評価を頂戴しています。