和食の食材選びで品質を大切にする事業者様にご提案 | 舞茸の仕入れは技術開発に挑む株式会社大平きのこ研究所

天然物に近い栽培方法や環境を生み出すために、熟練の茸士ならではの知識や技術をフル活用してきました。培地づくりの段階から原料を厳選し、ブロック培地を採用するほか、植菌、熟成、培養といった工程において絶妙な環境を設定しながら、力強い菌糸へと育て上げています。

本物の香りと旨みを味わえる食材として天ぷらや汁物、和え物などのメニューにご活用いただき、「旨味が一味違う」「一度味わったらやめられない」といったご感想を頂戴しています。競合他社との差別化を目指す食品事業者様にとって魅力にあふれる本物のクロフ舞茸です。

食物繊維やビタミンB群に加えて、免疫力を引き出す点でも有効な働きをするβグルカンも含まれ、健康食材として注目の黒舞茸は和食のメニューづくりに欠かせません。茸類の最高峰と位置づけられる黒舞茸を業務用として仕入れたいとお考えの場合も気軽にご注文いただけます。